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Archivio per Aprile 2008
uvAromatica ha cambiato indirizzo
Postato in Abbinamenti il giorno Aprile 13, 2008 | 1 Commento »
Zafferano&co.
Postato in Abbinamenti, Degustazioni, Piatti unici, Primi Piatti, contrassegnato da tag abbinamento asparagi, abbinamento riesling, abbinamento zafferano, asparagi, asparagi e zafferano, chicche, gnocchi, gnocchi di latte, riesling, riesling renano, zafferano in pistilli il giorno Aprile 11, 2008 | 12 Commenti »
Questo piatto è nato perchè volevo provare ad abbinare gli asparagi con qualche spezia, così tanto per cambiare dal solito ‘uovo e parmigiano’, e ho pensato allo zafferano proprio per la caratteristiche aromatiche praticamente opposte ma di altrettanto grande intensità. Lo zafferano a mio gusto va dosato bene, perchè tende a risultare un po’ nauseante [...]
Pizza!
Postato in Formaggi, Piatti unici, Primi Piatti, contrassegnato da tag impasto per pizza, pizza, pizza fatta in casa il giorno Aprile 10, 2008 | 17 Commenti »
Il mio rapporto con i lievitati non è mai stato tanto buono, e per l’impasto della pizza ho provato varie volte a seguire più ricette e più consigli, ma vuoi o non vuoi c’è sempre qualcosa che va storto. O la pasta non gonfia, o la lascio lievitare per troppo tempo, o aspetto troppo poco, o fa troppo [...]
Mon petit choux
Postato in Dolci, contrassegnato da tag bignè al cocco, crema al cocco, crema pasticcera, pasta choux il giorno Aprile 8, 2008 | 16 Commenti »
Ahimè lo scorso weekend avrei tanto voluto essere a Verona per il Vinitaly, ma accidentalmente non ho proprio potuto andarci. E siccome tutti gli anni da quindici anni ci si va e si vive una strana sensazione di dejà-vu, quando pochi giorni fa ho realizzato che non ci sarei stata mi sono detta e ripetuta [...]
Velenitaly, che bel titolo
Postato in Chiacchiere, contrassegnato da tag adulterazione vini, sofisticazione vini, velenitaly, vinitaly 2008 il giorno Aprile 4, 2008 | 20 Commenti »
Mi sono presa stamattina un po’ di tempo per leggere bene questo attesissimo articolo uscito oggi su L’espresso, cui già da ieri e per le prossime settimane se non mesi o anni, il mondo dell’enologia e della vitivinicoltura, insieme a quello dei consumatori, della politica, e di chissà quanta altra carta stampata, fa e farà [...]
Foca Pride
Postato in Abbinamenti il giorno Aprile 3, 2008 | 5 Commenti »
Giorni fa al Tg ho visto nuove immagini di esseri umani (si chiamano così) armati di grandi bastoni che, scesi per la caccia dalla loro barchetta-rifugio, goffi ma sorretti da una evidente bieca motivazione, rincorrevano sul ghiaccio le loro prede, foche ignare e bellissime, innocenti quanto terrorizzate, per colpirle senza pietà fino alla morte. Mi sembrava [...]
Torta Gianduja
Postato in Dolci, Torte&Cakes, contrassegnato da tag ganache di cioccolato, granella di nocciole, torta al cioccolato il giorno Aprile 1, 2008 | 14 Commenti »
Uova di cioccolato in esubero? bene, anzi benissimo! perchè di possono fondere e trasformare come ho fatto io per questa crostata nutellona e goduriosissima. In realtà è che avevo una scorta di giandujotti di Guido Gobino che aspettava da un po’ il momento di finire prima in un bel pentolino e poi in una pastafrolla. Poi si [...]
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