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Archive for the ‘Ristoranti’ Category

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Questa torta l’ho assaggiata tempo fa in un ristorantino di montagna, dove il cuoco per la verità più che dedicarsi ai classiconi da montagna (tipo polenta e spezzatino, per intenderci) si diletta con ottimi risultati in una cucina di rivisitazione, partendo da ingredienti del territorio, ma amalgamandoli a una buona dose di sana creatività, non troppo pretenziosa e mai banale (bravo Sandro!). Quella sera a fine cena restammo folgorati dalla bontà del dolce, al punto di chiedere la ricetta per provare a rifarlo e comprarci direttamente la marmellata fatta in casa da loro. La ricetta ci venne spiegata a grandi linee per cui questa è praticamente una reinterpretazione (ve l’avevo detto io…) perfettibile, ma davvero ben riuscita.

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Era uno di quei ristoranti che più che incuriosirmi mi intimorivano, e infatti ci sono arrivata con ancora un briciolo di scetticismo nonostante ultimamente ne avessi sentito da più parti parlare con toni entusiastici e da persone per me assennate e competenti. Meno male che ho dovuto e potuto ricredermi, bellissimo ambiente, cucina esemplare, servizio efficace, ed alcuni elementi portanti che lo rendono davvero non comune. Le foto che ho fatto sono appena un po’ ‘timide’ e non rendono giustizia all’insieme, ma vi assicuro che tutto ma proprio tutto è di altissimo livello. (altro…)

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