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Posts Tagged ‘Orecchiette fatte in casa’

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Questa faccenda delle orecchiette mi sta piacendo parecchio. Trovata la ricetta da fonte più che attendibile con tanto di spiegazione tecnica, il risultato di questo primo tentativo, nonostante l’evidentissima disomogeneità della forma frutto di una tecnica manuale tutta da acquisire, lascia onestamente ben sperare per il futuro. La ricetta dava queste dosi: 500 gr di farina di semola di grano duro, un uovo intero, acqua q.b. per formare l’impasto, e una presa di sale. Innanzi tutto diciamo che io sono partita per farne una quantità piccolissima, con l’intento di provare per provare più che con la pretesa di ottenere un vero piatto da mangiare, e tenendo presente comunque che nel caso di fallimento avrei dovuto ‘inventarmi’ qualche altra forma in cui plasmare l’impasto per renderlo commestibile. Per cui ho drasticamente ridotto le quantità e mi sono presa del tempo per tentare e ritentare. (altro…)

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