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Posts Tagged ‘risotto ai carciofi’

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Il carciofo è di sicuro la mia verdura invernale preferita, mi piace moltissimo crudo con olio e limone, ma anche cucinato in tutti i modi, ripieno, nelle quiche, fritto in pastella, scottato con olio e prezzemolo, insomma una vera passione. Però c’è un però. Ed è che io fino all’altro giorno non avevo mai cucinato un carciofo in vita mia. Strano no? beh, forse anni fa ho tentato una volta di farli ripieni ma con risultati sconfortanti tipo pentola bruciata e carciofi perfettamente crudi :( dopodichè lungi da me il solo pensiero di riprovarci, e ci ho sempre girato attorno con una sfilata di scuse, ma tanto non li so scegliere, e poi per pulirli? beh, ma tanto con che li abbino? per me sola ne vale la pena? devo dire a mamy di farmeli… Così fino a ieri l’altro, quando entro dal fruttivendolo e loro sono lì, freschi come appena staccati dalla pianta, verdi ma anche un po’ viola, sodi e non troppo spinosi, e pure in offerta speciale. E dire che ero entrata solo per comprare delle mandorle, destino… (altro…)

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