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muffin-pomodoro-secco.jpg 

Ho letto in giro per il mondo che i veri muffin non dovrebbero avere tutte quelle spaccature  e crepe che si formano durante la cottura in forno, ma al contrario dovrebbero essere belli lisci e tondeggianti, cosa che a me proprio non è mai riuscita. Per quanto lasci l’impasto ruvido e granuloso come viene consigliato, per quanto io non mi sia mai e poi mai sognata di usare le fruste per amalgamare gli ingredienti, per quanto il forno sia in temperatura perfetta e regolare a 180 gradi, niente – appena le mie formine vedono il forno il contenuto forma la gobbettina, si inciccionisce, e da-dàn… ecco che puntualmente si formano delle super crepe con irregolare spaccatura centrale. Sai che c’è però…che in realtà io li trovo proprio buoni così, e se non l’avessi appunto letto chissà dove mai mi sarei posta il problema, anzi… e forse in fondo in fondo se un giorno mai mi verranno lisci e tondi ci resterò quasi male. (altro…)

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